Blog

5 CÁCH CHẾ BIẾN MÓN ĂN TỪ ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO

5 Cách chế biến món ăn từ đông trùng hạ thảo. Đông trùng được ví như một thần dược đem lại tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Dưới đây, Sumo Nhật Việt sẽ mách các chị em 5 cách chế biến đông trùng hạ thảo vừa thơm ngon lại không làm mất dược chất, hỗ trợ chăm sóc sức khỏe cho những người thân yêu. 

  1. Nấu canh đông trùng hạ thảo với bào ngư, nhân sâm

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

  • Nhân sâm tươi Hàn Quốc hoặc các loại sâm khác
  • Bào ngư tươi: 1 con cỡ vừa
  • Sò điệp tươi: 4 – 5 con
  • Đông trùng hạ thảo tươi/khô: 8 – 10 sợi  (tùy số lượng thành viên)
  • Thịt heo: 500gr
  • Các loại thảo dược khác: Kỷ tử, táo đỏ, nấm hương
  • Gia vị đầy đủ

Cách chế biến canh đông trùng hạ thảo nhân sâm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bào ngư tươi đem rửa sạch. Cách sơ chế bào ngư như sau: Dùng muỗng ăn tách phần thịt cồi của bào ngư (nên sơ chế trong bồn nước). Sau khi tách cồi, rửa lại thật sạch phần cồi dưới vòi nước để loại bỏ lớp màng nhầy màu đen. Tiếp tục dùng dao cắt phần rìa màu đen quanh thịt, loại bỏ lớp màng bảo vệ, rửa lại lần cuối.

Sò điệp cũng đem rửa sạch, dùng dao tách vỏ để lấy phần thịt và cồi, cắt bỏ lớp màng đen bên bao xung quanh, đem rửa sạch với nước.

Nhân sâm tươi đem rửa sạch dưới vòi nước, trường hợp củ to có thể chặt thành từng khúc nhỏ dài khoảng 4 – 5cm.

Thịt heo đem rửa sạch, có thể trụng qua nước sôi. Cắt thành từng miếng vuông vừa phải.

Bước 2: Nấu canh đông trùng

Cho nhân sâm vào nồi, đổ nước nhập mặt và đun đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa. Tiếp tục đun trong khoảng 1h đồng hồ đến khi dậy mùi thơm thì cho tiếp thịt heo vào đun 15 phút.

Sau 15 phút, cho táo đỏ, nấm hương rửa sạch vào hầm cùng khoảng 10 phút.

Tiếp theo, cho kỷ tử, bào ngư và sò điệp đã sơ chế vào hầm cùng trong 45 phút trên lửa nhỏ, nêm nếm một chút gia vị.

10 phút cuối cùng, cho 8 – 10 sợi đông trùng vào nồi hấp cùng sau đó tắt bếp. Món này nên thưởng thức lúc nóng.

2. Canh gà tiềm thuốc bắc đông trùng hạ thảo đại bổ

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh:

  • Gà ác: 1 con đã làm sạch, lấy hết nội tạng ra ngoài
  • Các vị thuốc bắc tần gà
  • Hạt sen
  •  Các gia vị cần thiết

Cách nấu canh gà tiềm đông trùng hạ thảo:

Bước 1: Nhồi thuốc bắc

Ở con gà ác đã làm sạch, bạn nhồi các vị thuốc bắc vào phần bụng gà, trường hợp không nhồi được hết hạt sen và thuốc bắc thì chúng ta có thể cho vào nồi hầm cùng.

Bước này, chị em cũng có thể cho các sợi đông trùng hạ thảo vào bụng gà. Tuy nhiên, khi hầm đông trùng quá lâu sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng và các dược chất quý, do đó Sumo Nhật Việt khuyên chị em nên để lại đông trùng hạ thảo hầm sau.

Bước 2: Hầm gà

Cho gà ác vào một nồi hầm bằng đất hoặc bằng sứ, cho thêm hạt sen và các thảo dược thuốc bằng vào. Nếu có muối hầm thì nhồi trực tiếp vào bụng gà, còn nếu sử dụng muối tính thì chị em chỉ cần cho khoảng ½ thìa cafe lên bên trên mặt.

Đổ nước lọc xâm xấp nồi, đậy kín nắp, bỏ vào nồi hấp cách thủy từ 1,5 – 2 tiếng để thịt gà chín mềm. Khoảng 10 phút cuối, chị em có thể bỏ ra kiểm tra, đồng thời cho 8 – 10 sợi đông trùng vào hấp cùng.

Món này đặc biệt rất tốt giúp bồi bổ, tăng cường sức khỏe, khôi phục thể trạng của người mới ốm dậy, giúp tăng sức đề kháng, chống bệnh tật, bệnh tuổi già ở người cao tuổi.

3. Nấu món đông trùng hạ thảo hầm ba ba

Nguyên liệu nấu cần chuẩn bị:

  • Ba ba: 1 con cỡ vừa 500gr
  • Đông trùng hạ thảo: 8 – 10 sợi
  • Táo đỏ: 6 – 7 quả
  • Hành lá
  • 1 nhánh gừng
  • 1 củ tỏi
  • Gia vị đầy đủ

Cách nấu đông trùng hạ thảo hầm ba ba đơn giản nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Công đoạn làm thịt ba ba khá phức tạp. Do đó các  chị em khi mua ba ba tươi ngoài chợ có thể nhờ người bán sơ chế làm thịt để rút ngắn các công đoạn chế biến tiếp theo. Sau khi sơ chế thịt ba ba, tuyệt đối không rửa lại bằng nước lạnh, chỉ nên dùng khăn lau sạch vì khi rửa nước lạnh, phần thịt sẽ rất dễ bị oxy hóa khiến cho ba ba bị tanh, mất hương vị thơm ngon.

Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn. Táo đỏ rửa sạch. Hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái thành từng khúc nhỏ.

Bước 2: Hầm ba ba với đông trùng hạ thảo

Trừ đông trùng, cho tất cả các nguyên liệu vào một chiếc bát sứ hoặc nồi sứ nhỏ, nêm thêm chút gia vị, đem hấp cách thủy khoảng 2 tiếng cho thịt chín mềm, ngấm đều gia vị. 10 phút cuối, cho đông trùng hạ thảo vào hấp cùng để tránh làm mất đi chất dinh dưỡng và hàm lượng dược chất.

4. Đuôi bò hầm đông trùng hạ thảo

Nguyên liệu nấu món đông trùng hầm đuôi bò:

  • Đuôi bò: 500gr
  • 8 – 10 sợi đông trùng hạ thảo
  • Nấm hương khô/ tươi 
  • Kỷ tử
  • Táo đỏ khô
  • Long nhãn khô
  • Hành lá, gừng thái lát
  • Gia vị cần thiết

Các bước chế biến món ăn với đông trùng hạ thảo:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Đuôi bò đem cạo sạch lông, chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, trần qua nước sôi.

Nếu dùng nấm hương khô, bạn ngâm nấm vào trong nước ấm để nở đều ra.

Bước 2: nấu canh

Bắc một nồi lên bếp, cho đuôi bò vào, nêm thêm 1 thìa cafe muối + gừng thái lát, táo đỏ, long nhãn, đổ nước xâm xấp mặt, đun trong 3 tiếng để đuôi bò nhừ. Trong quá trình đun, nên dùng muôi vớt hết bọt. Đun khoảng 1,5 tiếng thì cho nấm hương đã ngâm vào nồi, tiếp theo cho kỷ tử.

10 phút cuối cùng, cho sợi đông trùng hạ thảo vào hầm cùng. Sau đó tắt bếp, múc ra tô, rắc lên trên mặt một ít hành lá, hạt tiêu nếu thích. Món súp đông trùng hạ thảo hầm đuôi bỏ không chỉ ngon bổ mà đặc biệt còn có tác dụng tăng cường sinh lý rất tốt cho cả nam và nữ.

Công ty Cổ phần SUMO NHẬT VIỆT

Địa chỉ: số 39, ngõ 189/61 Hoàng Hoa Thám, phường Ngọc Hà, quận Ba Đình, TP Hà Nội.

Điện thoại: 024 2211 8088 – 0962 567 869

 

Cách uống trà sữa không làm ảnh hưởng đến sức khỏe

Thịt viên với sốt lá húng nghiền món ăn kiểu Ý, hương vị lạ miệng

Related posts

Đông trùng hạ thảo có tốt không?

Nhìn lại kỷ lục giành danh hiệu 6 quả bóng vàng của Messi

Uống nhiều nấm linh chi có tốt không

Leave a Comment