Cách sơ chế mộc nhĩ tươi — Mộc nhĩ là thực phẩm tuyệt vời có thể chế biến nhiều món ăn ngon rất tốt. Để mộc nhĩ được giòn thơm ngon chúng ta phải biết cách sơ chế chúng để góp phần cho bữa ăn thêm hấp dẫn. Bài viết sau đây Sumo sẽ hướng dẫn bạn Cách sơ chế mộc nhĩ tươi.
Cách ngâm mộc nhĩ chuẩn
Ngâm mộc nhĩ với nước ấm và muối
Rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một tô nước ấm, rắc thêm chút muối rồi khuấy cho muối tan. Sau đấy, cho số lượng mộc nhĩ bạn cần vào nhâm trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa cho sạch rồi để ráo là được.
Muối chẳng những giúp mộc nhĩ được rửa sạch mà còn khiến nấm giòn, đậm vị hơn khi chế biến.
Ngâm mộc nhĩ với nước ấm và bột mì
Lấy số lượng mộc nhĩ bạn cần, cho vào tô rồi thêm lượng nước ấm sao cho ngập mộc nhĩ. Kế đến, bạn đừng quên cho thêm 1 thìa canh bột mì vào và khuấy tan bột.
Ngâm trong 10 phút thì mang rửa thật sạch, bột mì sẽ cuốn theo chất bẩn bám bên ngoài mộc nhĩ cực hiệu quả.
Các món ăn từ nấm mộc nhĩ
Món mộc nhĩ kho tiêu với tàu hủ ki
Nguyên Liệu
Mộc nhĩ
Tàu hủ ki loại cọng tươi (nếu không có thì dùng loại khô)
Nước mắm chay
Nước tương
Đường
Tiêu, gừng, ớt
Các bước thực hiện
Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch. Cắt miếng vừa ăn
Tàu hủ ki tươi chiên sơ. Nếu dùng tàu hủ ki khô thì rửa sạch, để ráo nước rồi chiên sơ.
Cho 1 muỗng dầu ăn vào nồi, cho đường, nước tương, tương mắm chay, tiêu, ớt vào nấu sôi lên. Tiếp theo cho tàu hủ ki và mộc nhĩ vào đảo đều khoảng 5’. Cho thêm 1/2 bát con nước vào. Đậy vung om nhỏ lửa thêm 10-15’.
Mộc nhĩ kho tiêu với tàu hủ ki bước làm 3 hình
Yêu cầu thành phẩm: mộc nhĩ chín mềm thấm gia vị mà không nát. Tàu hủ ki mềm, không dai. Bạn có thể dùng cách này kho mộc nhĩ với đậu phụ chiên hoặc kho mộc nhĩ không đều ngon.
Món mướp xào mộc nhĩ
Nguyên Liệu
Mướp tươi
Mộc nhĩ
Nấm sò khô (không có cũng được)
Hạt nêm chay
Rau mùi tàu (ngò gai)
Các bước
Mướp gọt vỏ, cắt khúc. Nấm sò khô rửa sạch. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt miếng.
Đầu tiên cho mộc nhĩ và nấm khô vào xào, cho thêm 1 xíu nước cho khỏi cháy.
Xào mộc nhĩ với nấm khoảng 5-7’ thì cho mướp vào xào cùng. Sau đó cho thêm rau mùi và tắt bếp.
Các bạn có thể tự làm nấm sò khô bằng cách phơi 1,2 nắng hoặc sấy bằng lò nướng. Mình dùng nồi chiên không dầu để sấy, nhiệt độ 130 độ trong 6 phút là khô vừa.
MUA NẤM MỘC NHĨ Ở ĐÂU?
Công ty cổ phần SUMO Nhật Việt hiện là doanh nghiệp sản xuất nấm uy tín chất lượng nhất tại Việt Nam, bởi các sản phẩm nấm của chúng tôi đều được các thạc sĩ chuyên ngành sinh học trực tiếp cấy trồng và kiểm tra chất lượng qua phòng thí nghiệm của công ty.
Ngoài nấm mộc nhĩ, công ty chúng tôi còn nuôi trồng nhiều loại nấm khác như: nấm sò, nấm hương, nấm hầu thủ tươi, nấm mèo, nấm hầu thủ khô, đông trùng hạ thảo,..Các sản phẩm của chúng tôi đã được Cục An toàn vệ sinh thực phẩm chứng nhận tiêu chuẩn tốt.
Để được tư vấn và cung cấp các sản phẩm chất lượng tốt nhất, hãy liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ sau
Công ty Cổ phần SUMO NHẬT VIỆT
Địa chỉ: số 39, ngõ 189/61 Hoàng Hoa Thám, phường Ngọc Hà, quận Ba Đình, TP Hà Nội
Tel: (+84) 962 567 869 – 0339890699